Adana, yalnızca kebabıyla bilinen bir şehir değil, mutfak zenginliğiyle dünya çapında kendine yer edinmiş bir lezzet cenneti. Ama bu şehrin damağınıza sunacağı tatlar, kebapla bitmiyor. Dar sokaklarında gezinirken, her köşe başında sizi farklı bir keşif bekliyor. Közde pişen, elde yoğrulan ya da çıtır çıtır kızaran sürpriz lezzetler, şehrin gerçek ruhunu taşıyan tatlar arasında. Bu yazıda, Adana’nın yalnızca kebapla sınırlı kalmayan gizli hazinelerini arayıp, her bir lokmada şehrin hikayesini hissetmeye çıkıyoruz.
Adana’nın dar sokaklarında gezinirken bir köşeden yükselen duman, sizi hiç beklemediğiniz bir lezzet yolculuğuna davet ediyor olabilir. Adana kebabı, ama bildiğiniz gibi değil; burada, ufak ocakların başında pişen, dumanla dans eden, sıcacık ve tüm sadeliğiyle şehre özgü bir serüven. Lokanta tezgahlarında bulunmayan o samimi, ellerle yoğrulmuş kebap, incecik bir lavaşın içine sarılıp ateşin ruhuyla buluşmuş. Üzerine bolca acı, ama sadece tadı değil, şehrin hikayesi de içinde. Adana’da bu kebabı tatmadan, gerçekten sokaklarını hissetmiş sayılmazsınız
Adana’nın belki de en ilginç ve bir o kadar da ünlü sokak lezzeti şırdandır. Koyun veya kuzu midesinin baharatlı pirinçle doldurulup pişirilmesiyle hazırlanan bu yemek, özellikle akşam saatlerinde sokaklarda satışa sunulur. Şırdan, Adana’nın yerel halkı arasında oldukça popülerdir ve şehri ziyaret edenlerin mutlaka denemesi gereken bir sokak lezzetidir.