Konya, Türkiye'nin en köklü tarihine sahip şehirlerinden biri olmasının yanı sıra, zengin mutfağıyla da adından söz ettirir. Selçuklu İmparatorluğu’nun başkenti olan bu şehir, geçmişten günümüze taşınan lezzetleriyle ziyaretçilerini büyüler. İşte Konya'nın en muhteşem tatları ve bu lezzetleri keşfetmek için harika bir rehber.
Konya mutfağının simgesi haline gelmiş Etli Ekmek, şehre gelen her ziyaretçinin mutlaka denemesi gereken bir lezzettir. İnce açılmış hamurun üzerine serilen kıymalı harç, odun ateşinde pişirilir. Sonuçta, çıtır çıtır ve lezzet dolu bir tat ortaya çıkar. Etli ekmek, Konya’da özellikle akşam yemeği için tercih edilir, ancak günün her saati keyifle tüketilebilir.
Konya’nın bir diğer meşhur yemeği ise Fırın Kebabıdır. İki yaşında kuzu etinden yapılan bu kebap, taş fırınlarda saatlerce pişirilir. Etin yağları ve kemik suyuyla birleşen kebap, lokum gibi yumuşak bir hale gelir ve genellikle tırnak pidesi ile birlikte servis edilir. Fırın kebabı, Konya’ya özgü bir yemek olarak, şehrin gastronomi kültürünün önemli bir parçasıdır.
Bamya çorbası, Konya’nın en özel ve geleneksel çorbalarından biridir. Özellikle düğünlerde ve özel günlerde servis edilen bu çorba, kuru bamya, kuzu eti ve limon suyu ile hazırlanır. Hafif ekşi tadıyla bilinen bamya çorbası, Konya sofralarının vazgeçilmez bir parçasıdır.
Konya’da tatlı deyince akla ilk gelenlerden biri Mevlana Böreğidir. Bu börek, adını Mevlana Celaleddin Rumi’den alır ve incecik açılan hamur katmanları arasına konulan ceviz, kaymak ve şekerle hazırlanır. Hafif tatlı bir lezzet olan Mevlana Böreği, özellikle kahve yanında sunulur ve Konya’da tatmanız gereken tatlıların başında gelir.
Konya’nın meşhur tatlılarından biri olan Sac Arası, baklavaya benzeyen ama kendine özgü bir lezzete sahip bir tatlıdır. İnce açılmış hamur katmanları arasına serpilen ceviz, pişirildikten sonra şerbetle buluşturulur. Sac Arası, hafif ve çıtır çıtır yapısıyla, özellikle akşam yemeklerinden sonra tatlı bir kapanış yapmak isteyenlerin favorisi.