Boğatepe Köyü, Türkiye'nin çok da göze çarpan çarpmayan güzelliklerinden biri... Kars'tan 50 kilometre uzakta, gizemli dağların eteğinde, zamanda bambaşka bir ritimle yaşayan bir köyde bulunuyor. Burada, hayat öyle dingin ki, bir an geliyor, kendinizi geçmişle gelecek arasında bir yolda nasıl hissediyorsunuz. Bu köyün sadece varlığının güzelliği değil, peynirin nihai tarihi ve geleneksel kültürüyle de baş döndürüyor.
Dört mevsim burada ayrı güzel… Baharda, o yemyeşil yaylalarda rengarenk çiçekler anında canlanır; sonbaharda altın, kızıl, sarı yaprakların yeri sararır. Köyün halkının bu doğal ritmi öyle bir yaşar ki, bu dinginliği boyunca geçen herkese hissettirir. Taş evlerin içinde korunan bir miras var; evlerin çiçeklerinin önünde, yollarda dolaşan yürüyüşler, köy meydanında toplaşan büyükler… Gelip de kendinizi buralı gibi hissetmeniz neredeyse imkansız.
Boğatepe, peynirin sadece tadı değil; onun tarihi, köyün peynir yapma sanatı… İşte burada, Türkiye'nin ilk ve tek peynir müzesi kuruldu. Bu müzede, peynirin nasıl yapıldığı, nasıl saklandığı, peynirle geçen hayat anlatılıyor. Yörenin peynirleri var bir de… Otların aromasını öyle bir çekmiş ki içlerine, ona bir devam eden başka bir tat veriyor. Kars gravyeri, eski kaşar… Boğatepe peynirleri her damağa farklı bir yolculuk sunuyor.
Boğatepe'de her şeyin doğasıyla uyum içinde; turizm de öyle… Burada ekoturizm köyün elinde doğayı bozmadan ilerliyor. Köyün rehberleri eşliğinde köyde yürüyüşler, dağda yürüyüşler, bitki gezileri, peynir atölyeleri... Yapacak çok şey var. Birkaç gün kalırsanız, bu köyün ritmini yakalayabilir, doğa içinde sıradışı bir tatil yapabilirsiniz. bitki örtüsü turlarıyla da Boğatepe'nin flora zenginliğini keşfetmeniz mümkün, köyün onun adımı başka bir güzellik saklıyor.
Boğatepe Köyü, atadan kalan bitkileri koruyarak, sürdürülebilir tarım uygulamalarıyla örnek bir yer. Burada ataların temelleriyle, kimyasal kullanmadan doğal bir tarım yapılıyor. Köyde organik bozulan satıldığı küçük bir pazar var. Ballar, köy peynirleri, yerel bitki çayları… Her ürünün arkasında doğayla bütünleşen bir öykü yer alıyor.
Bu köyde kaldığınızda, kendinizi evinizde hissetmenizi sağlayan köy evlerinde konaklama imkânınız var. Mis gibi bir köy kahvaltısı, yerel tatlar, soba başında derin sohbetler… Kışın gelirseniz, karla kaplı bu köydeki o atmosferde bambaşka, sımsıcak bir yuvada kendinizi bulursunuz.
Boğatepe'ye ulaşmak için Kars'a varmadan önce merkeze varmanız gerek; oradan sonra köy sadece 50 kilometre. Minibüs, araba kiralayarak ya da araçla bu köye bilgi bulabilirsiniz. Kars'ın güzelliklerinden sonra Boğatepe'ye doğru bir yolculuk, doğanın yaprakları, sessiz bir tatil için en iyi seçimlerden biri olacaktır.
Boğatepe Nereye Bağlıdır?
Boğatepe Köyü, Kars'ın patlayıcı bağlı ve merkezine yaklaşık 50 km uzaklıkta, yüksek bir yaylanın ortasında. Kars'ın doğası ve kültür zenginliği içinde sürekli bir köy; özellikle peynir üretimiyle tanınıyor.
Boğatepe Mandırası Kimin?
Boğatepe mandıralarının çoğu, köy halkına ait aile işletmeleri. Ancak Koçulu Ailesi'nin çalıştığı mandıra özellikle açılıyor. Buralarda peynirler geleneksel olarak yapılıyor ve doğal kaynaklar kullanılıyor.
Koçulu Çiftliği Kimin?
Koçulu Çiftliği'nin sahibi İlhan Koçulu. Peynirin kölesi olan bu çiftlik, İlhan Koçulu'nun tarihinde, ekoturizmi sağlanırken en doğal peynir üretim süreçlerini sürdürüyor.
İlhan Koçulu Kimdir?
İlhan Koçulu, Boğatepe Köyü'nü ve Kars peynirini tanıtmak için büyük emek vermiş, girişimci ve ekoturizmin savunucusu bir isim. Türkiye'nin ilk peynir müzesini Boğatepe'de kurarak, köydeki peynir mirasını koruma altına aldı. Ayrıca yerel tohum ve sürdürülebilir tarım alanlarındaki çalışmalar var.
Rusça Zavot Ne Demek?
Rusça'da “zavot” “fabrika” ya da “üretim yeri” anlamına gelir. Boğatepe Köyü'nün bir diğer adı “Zavot Köyü”dür; bu isim, köydeki peynir üretim merkezleriyle ilişkilendirilmiş.
Zavot Ne Demek?
Türkiye'de, özellikle Kars yöresinde “zavot” peyniri yapılan mandıraları ifade eder. Bu isim, köyün üretim ve peynir olayını simgeler.
En İyi Kars Kaşarı Hangisi?
En iyi Kars Kaşarı, geleneksel, katkısız ve doğal yöntemlerle üretilmektedir. Boğatepe ve Koçulu Çiftliği gibi bulunabilen, bitkilerle yetiştirilen hayvanların sütlerinden elde edilen kaşarlar lezzeti ve kalitesiyle ünlüdür.
Erzincan Mandıranın Sahibi Kim?
Erzincan'daki mandıralar çeşitli bitkiler ve kooperatiflerce işletiliyor; en bilinenleri Erzincan Tulum Peyniri üretilen yerel mandıralar.
En İyi Eski Kaşar Nerededir?
Türkiye'de en iyi eski kaşar, Kars, Erzurum ve Ardahan bölgelerinde bulunur. Boğatepe ve civar köylerinde geleneksel üretilip uzun süre dinlendirilen kaşarların tadı ise efsanedir.
En Sağlıklı Kaşar Hangisi?
Sağlıklı bir kaşar, katkı maddeleri, doğal olarak ayrıştırılarak ve dinlendirilerek üretilir. Boğatepe'nin kaşarları, bu özellikleriyle öne çıkar; Katkısız ve doğal olarak üretiliyor.
Kars Kaşarı ve Gravyer Peyniri Aynı mı?
Hayır, Kars kaşarı ve gravyer aynı değil. Kars kaşarı sert ve aromatikken, gravyer daha yumuşak ve delikli bir yapıya sahiptir. Gravyer, Kars'ın ikliminde kendine özgü özelliklere sahip; İsviçre'nin Gruyere peynirine benzetilir ama farklıdır.
Kaç Kilo Sütten 1 Kg Kaşar Çıkar?
Yaklaşık 10-12 litrelik sütten 1 kg kaşar elde edilir, ancak performansın kalitesi ve bunların oranı etkilenir. Boğatepe'nin peynirleri, yüksek verimli sütlerden üretilmiş lezzeti başka bir boyutlu.
Tatilox Turizm Acenteliği Organizasyon İnşaat Sanayi Ticaret Limited Şirketi © 2023
Fırat Çavğa Turizm Seyahat Acentası - Belge No: 17100
